Caserecce al Sugo di Gamberi Rossi

Ingredienti:

400 gr. Caserecce
500 gr Gamberoni freschissimi
500 gr. Passata di Pomodoro
2 Spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino
Olio evo
Prezzemolo q.b
Peperoncino q.b




Procedimento:

Puliamo con cura i gamberi, togliamo le antenne, stacchiamo le teste.
In una padella, mettiamo a rosolare l'olio, aglio e peperoncino, quando è ben caldo uniamo le teste dei gamberie gli schiacciamo con l'ausilio di una forchetta.
Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco secco.

Aggiungiamo la passata di pomodoro, regoliamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 1 ora c.ca.Trascorsa l'ora, il nostro sugo è pronto.

In un passino versiamo il sugo con le teste e giriamo energicamente.

Nel frattempo puliamo le code dei gamberi,lasciandone 4 per decorazione mangereccia finale.
Rimettiamo il nostro sughetto nuovamente in padella, lo facciamo restringere, poi aggiungiamo i gamberi, copriamo con un coperchio e spegniamo il gas,i gamberi si cuoceranno per induzione.
 
 
 
 
 
 
 
 

Scoliamo la nostra pasta.......al dente
e mantechiamo in padella per un paio di minuti, in modo che la pasta possa assorbire bene il gusto del sughetto.

Impiattiamo e questo è il risultato: UNO SPETTACOLO!!